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让平民餐饮业走向中高端的技巧
发布时间:2013-12-03 资料来源:傲友软件
    我国“餐饮业”,尤其是中高端的餐饮自2012年年末就滑入低估。在严峻的市场形势下,回归本质、回归市场、回归大众、回归理性,走平民化路线已成为餐饮行业走出困局的一个共识。

   在餐饮业回归大众化中,中高档餐饮业企业面对市场形势的变化,要不断发扬品牌与服务优势,主动调整目标客户、菜品结构、服务模式,从不同的角度拓展大众餐饮市场,如推出平民菜单、抢夜宵市场、开辟婚宴、旅游市场等。不少“放低身段”,走平民路线的餐饮行业,通过一些营销管理上的手段,让餐饮企业在大众消费,多元化、多渠道的发展、管理上已为企业带来切实的收益;但还是有一些平民餐饮业,在经营上,还是很困惑,效益没有得到很好的提高,一直处于温饱状态。 

   武汉某家餐饮企业,在整体形势低迷的情况下,以独特的本地特色菜和正宗的口味,吸引着广大的食客们,所谓是天天爆满,一桌难求。据老板介绍,他每天的营业额一直持续稳定,没有什么特别突出和低迷的时候。9月份,老板在朋友的推荐下,了解到了“傲友会员营销管理系统”可以帮助他改善目前的困扰,让餐馆的的营业额得到提升。

   傲友会员积分系统,针对餐饮企业实施会员制营销的优势主要体现在:

   第一,可以借助会员制建立长期稳定的客户关系网

   第二,能够培养大批餐饮企业的品牌忠诚顾客,防止会员流失;

   第三,可以加强餐饮企业与会员顾客之间的互动交流;第四,可以通过了解会员顾客的相关反馈,发现和引导顾客的消费需求

   经过两个月的傲友会员积分系统试运行阶段,数据显示,11月份餐企老板的营业额得到八成的回升。通过会员营销、会员积分、特价菜品也吸引越来越多的消费者来店就餐,让餐馆的品牌形象得到很好的提升。并且,通过傲友会员营销管理系统里面,老板还能每天随时跟踪餐厅的消费明细、商品消费明细等,结合企业每天的消费信息,消费分析,更有利于老板在每天进货时的统计,为企业节省了更多成本。

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